Женские хитрости на каждый день

Недавно мне впервые дали попробовать несколько сочных и необыкновенно вкусных плодов загадочной ягоды и поведали, что, оказывается, эта экзотическая ягода растет в нашей стране. И называется - морошка! Северная родственница малины.

Как оказалось, в средней полосе и на юге страны о ней известно очень мало. А вот жители северных регионов России не просто знают, но и очень любят и ценят эту ягоду, утверждая, что нет ничего слаще и ароматнее.

Однако в дореволюционное время в Москве эта ягода была хорошо известна и популярна. Она всегда украшала царское застолье, почему была названа “царская ягода”, а в меню московских трактиров обязательными пунктами шли морошковый квас и морс.

Сегодня, к сожалению, в России морошка незаслуженно забыта в средней полосе, и перешла в разряд экзотических продуктов. Между тем, в странах Скандинавии и Северной Европы она остается ценной и популярной. Например, в Норвегии, Финляндии, Швеции, Дании, Шотландии успешно выращивают морошку с фермерских хозяйствах, строят заградительные барьеры от снега и ветра и даже выращивают в пробирках!

На Севере у нас тоже ягоду знают и очень любят, придумывая свои “местные” наименования морошке. Среди них есть такие, как “северный апельсин”, “арктическая малина”, “моховая смородина”, - и все они любовно подчеркивают те или иные характеристики этой ягоды: обилие витамина С, родственность малине, регионы и места распространения и т.д. Ежегодно тысячи жителей и стони туристов уходят собирать эту ягоду, чтобы насладиться ее вкусом и сделать запасы на зиму.

Однако найти морошку не так легко. Растет она на моховых сфагновых болотах тундры и лесотундры, торфяниках, в заболоченных лесах. При этом созревает не гроздьями, а только по одной ягоде на стебле. И созревает она как бы “наоборот”: сначала появляется зеленая ягода, затем краснеет, а при созревании становится желто-оранжевой, иногда коричневатой и полупрозрачной.

Листья растения морошки уникальны тем, что такие листья практически не встречаются у болотных растений. Это говорит о том, что как вид морошка зародилась в более теплом климате, что подтвержает большая чувствительность ее цветков к ветрам и морозу.

И опять парадокс: в более северных районах растение плодоносит чаще и обильнее. Надо сказать, чт ои растет она не “с краю” леса на опушке, а в самых труднодоступных и сырых местах, когда другие ягоды уже заканчиваются.

Целый труд дойти до морошки! Нужно прдираться сквозь заросли и топкие болота! Но это еще не все! Учтите и соблазн заполнить лукошко другими ягодками. Однако и это не является преградой на пути к любимой ягоде. Как известно, чем труднее достется, тем ценнее.

Существовала целая традиция сбора морошки: “По морошине нельзя собирать: за редкой - не надо наклоняться, силы нужно беречь, а то умаешься! Ходить лучше до тех пор, пока “ковер” не отыщешь - тогда и бери вдоволь, сколько сможешь унести”.

В морошке содержатся органические кислоты, дубильные, пектиновые вещества, минералы, среди которых магний, хром, медь. Так, в 100 г морошки содержится в 3-4 раза больше витаминов, чем в среднем апельсине, а по содержанию каротина морошка превосходит морковь.

Морошка - это сильно бактерицидное средство, области применения которого безграничны. Она обладает противомикробным, потогонным, мочегонным, кровоостанавливающим, вяжущим, репаративным, спазмолитически действием. Действенна морошка как жаждоутолящее средство при простудах. Главное - она не только необычна, полезна, но и вкусна!

Огромное количество различных блюд и напитков, которые можно приготовить мз морошки или с ее добавлением, пользуются популярностью в различных странах Европы. Эта ее уникальность и заставляет из года в год возвращаться в леса на поиски морошки все больше и больше местных жителей и путешественников.